失敗なしのお赤飯
ノア丸
作り方
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1
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ささげを一晩水に浸しておきます。
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2
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もち米をお水がきれいになるまで研ぎ、食紅を入れたお水に浸しておきます。だいたい6～8時間ほど。
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3
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ささげを鍋にいれひたひたのお水をいれて沸騰させます。
お湯は捨てて再びたっぶりのお水で煮ます。
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4
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沸騰したら20分ほど弱火で煮ます。煮る時間は豆の固さをみて調整してください。
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5
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ささげをお好みの固さまで煮たらザルにあけ水切りをします。
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6
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もち米をお水ごとフライパンにいれます。水の量はもち米が少し隠れるくらい。
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7
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強火で煮ます。もち米が焦げないようかきまぜる。
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8
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お水がなくなったら蒸し器にうつし15分ほど蒸します。
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9
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固さを見て足りなければまた蒸します。
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10
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蒸し上がったら違う器にあけ、ささげをいれてまぜます。
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11
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あとはお好みでごま塩をかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
フライパンで煮るときに水の量が多いと蒸し時間は短くなります。多いと5分しか蒸す時間がなかったりするのでこまめに見てください。
このレシピの生い立ち
義母から教わった作り方の覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
