基本のオクラの下処理と茹で方

ワタリのオクラです
店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。＊他のラベル商品もございます。

オクラはヘタと、ガクの部分を切り取ります。

このように切ります。ガクから切り先を切り落としてしまわない事で、無駄なく食べられ、茹でても水っぽくなりません。

まな板の上で数本まとめて板ずりしてもOK。＊板ずりとは？青物に塩をしてまな板の上で転がす事。色鮮やかになめらかになる。

塩がついたまま、沸騰したお湯で2分程度茹でます。＊10本程度。本数が多くなったら時間を追加します

ザル上げして冷まします。うちわであおぐと色よく仕上がります。＊冷水にとると水っぽくなってしまうのでお薦めはしないです。

お弁当カテゴリー掲載「オクラとチーズの豚肉巻き」レシピID : 3265723
と、

人気の下処理シリーズ。
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フレッシュベビーコーンもお勧め。
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