超簡単キーマカレー、プレート。
Description
レシピにあったのを自分流にアレンジしました。
材料
(4人分)
お米+雑穀米(なくても大丈夫です)
何合でもかまいません
豚ひき肉
300〜400g
玉ねぎ
1玉
1かけ
2かけ
サラダ油
大さじ1
大さじ2
1枚
○チキンスープの素
1/2個
○水
1カップ
トマトジュース
1かん(190g)
塩、カレー粉
少々
茄子(輪切り)
1/2本
蓮根(輪切り)
適当
レタス
1〜2枚
ひよこ豆
適当
お好みドレッシング
適当
作り方
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1
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'キーマカレー
圧力鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。にんにくと生姜を入れて
きつね色になるまで炒める
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2
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ひき肉をポロポロになるまで炒め、カレー粉、ローリエを入れて炒める。
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4
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圧力がさがったら、蓋を開け、ローリエを取り、塩とカレー粉で味をつける。
これでキーマカレーは完成。
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5
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茄子と蓮根は、少し焦げがつくぐらいグリルで焼いておく。
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6
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'サラダ
レタスを洗い、ひよこ豆を加えてドレッシングをかける。
これで完成。
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7
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最後に、プレートに、炊いたご飯をお茶碗に押し込み、
ひっくり返して、皿に盛る。
サラダを横にならべる。
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8
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カレーを入れて、焼いた茄子と蓮根を並べる。
完成!
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コツ・ポイント
茄子と蓮根を焼く時焦げないよう注意が必要です。
このレシピの生い立ち
ひき肉は少なめです。