青パパイヤと鶏ささみのおかずサラダ

これが青パパイヤ。未熟のパパイヤです。タンパク質分解酵素を豊富に含んでいるので、料理する際は必ず手袋をしてね！

青パパイヤの皮をむき、千切りにする。玉ねぎはスライスにする。これらをボールに入れ、塩大匙１を加えてしっかりともむ。

30分以上置いておく。かなりしんなりしてきます。この間に５のささみの準備をする。

耐熱皿にささみを並べ、塩小匙1と酒大匙１をふりかけて、ラップをし、電子レンジで4分間加熱する。

そのまま冷ます。スープは絶対に捨てないでね！

冷めたら、筋を取り除き、細かくほぐす。スープの入った皿に入れてしっかりとスープを吸わせる。

たれに７のささみを加えてしっかり混ぜる。

流水でよく洗った４をざるに上げ、ガーゼか日本手ぬぐいで包んで堅く絞り、９に加える。手でほぐしながら混ぜ合わせる。

完成です！