〈7月〉チキンのラタトゥイユ～カレー風味

トマト、パプリカ、玉ねぎは1cm角、なす、ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。

鶏モモ肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶしておく。

鍋にオリーブオイルと薄くスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、鶏モモ肉をさっと炒め、軽く火が通ったら一度皿にあげる。

トマトを入れて軽く混ぜ、炒めた鶏モモ肉、コンソメ、カレー粉、味噌を入れて混ぜ合わせる。

フタをして弱火で約10～15分ほど煮込み、器に盛って、あれば、バジルを添える。