自家製オイルサーディン

【下処理①】
シコイワシを身のみにします。
※大変な作業ですが、口当たりを良くする為の作業ですので、ガンバりましょう。

【下処理②】
①をボールに入れて、よく洗います。最低10回
※お水がぬるいようなら、氷を入れて冷たい水で洗う。

【下処理③】
②をザルに入れ、水をきる。
そこに塩をまぶし、又水が出るので水をきる。

④を冷ましてから、煮沸消毒を行った瓶に詰め、冷蔵庫保管してください。