チョコ★チョコ☆チョコ★ブッセ♪
レシピID:325260
生地にも中身にもクリームにもチョコ・ちょこ・チョコ！チョコ好きにはたまらない！？バレンタインにでもどうでしょう(*^▽^*)
材料 （ １２個分 ）
| ■ 【ブッセ生地】 | |
| 卵黄 | ２個 |
| グラニュー糖 | １０ｇ |
| 卵白 | ２個 |
| グラニュー糖 | ５０ｇ |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| ココア | １０ｇ |
| 粉糖 | 適量 |
| ■ 【サンド用】 | |
| ○「明治ブラックチョコレート」 | |
| ３５ｇ（1/2枚） | |
| ●生クリーム | １００ｃｃ |
| ●「明治ブラックチョコレート」 | |
| ３５ｇ（1/2枚） | |
| ●ラム酒 | １０ｃｃ |
| ■ 【飾り用】 | |
| 「明治ブラックチョコレート」 | |
| 適量 | |
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1
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【下準備】薄力粉とココアを合わせて振るっておく。オーブンを１８０℃に予熱しておく。すべてのチョコを刻んでおく。
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2
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《ブッセ生地》ハンドミキサーで卵黄を軽くときほぐし、グラニュー糖１０ｇを加え高速で白っぽくなるまですりまぜる。
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3
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メレンゲを作る。卵白のコシを切り、グラニュー糖５０ｇの１／３を加え軽く角が立っておじぎをするくらい混ぜ、残りのグラニュー糖を２回に分けていれそれぞれ角が立つまで泡立てる。仕上げに低速で１分程混ぜてキメを整える。
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4
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②にメレンゲの１／３を加えしっかりめに切り混ぜる【☆ポイント：生地をゆるめて次に加えるメレンゲを混ぜやすくする為の犠牲の卵白】
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5
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メレンゲを立て直し、④の生地をメレンゲの中に一度に加え入れ、泡をつぶさない様に５～６回切り混ぜる。
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6
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粉類の１／３をふるい入れやや粉っぽさが残る程度に切り混ぜる。残りの粉類１／２をふるい入れ粉っぽさが残る程度に切り混ぜる。残りの粉類を全部振るい入れ泡を消さない様に切り混ぜる。
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7
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生地を絞り袋入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径５ｃｍ位の大きさに絞り出す。
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8
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粉糖を適量全体にふるい、３０秒おいて粉糖をなじませてから、もう一度粉糖をふる。オーブンに入れて１５分くらい焼く。焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。
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9
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冷めたらブッセを対に並べておく。（作業をしやすくする為。）
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10
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サンド用○のチョコを湯煎でとかし、対の一方に塗る。
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11
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《チョコクリーム》ボウルにサンド用●生クリームをレンジで沸騰直前まで温め、刻んだ●チョコを入れて完全に溶かす。ボールの底を水道水につけて粗熱をとり、ラム酒を入れ、８分立てになるまで混ぜる。
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12
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チョコを塗った方にチョコクリームをのせ、もう一方のブッセをのせてサンドする。
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13
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飾り用のチョコを湯煎で溶かし、コヌルに入れて模様を書いて出来上がり★☆★
コツ・ポイント
チョコは「明治ミルクチョコレート」でもＯＫです！
洋酒はお好みで。コアントローに変えて入れても美味しいかも！
手順⑬は省いてもいいかな。でもやるとぐっと可愛さＵＰ！？(≧ω≦)ｂ !!
洋酒はお好みで。コアントローに変えて入れても美味しいかも！
手順⑬は省いてもいいかな。でもやるとぐっと可愛さＵＰ！？(≧ω≦)ｂ !!
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
形アレンジでこんあに可愛くなるなんて！作って頂き有難う☆
作って頂き有難う！ラムでちょっぴり大人の味(゜-^*)σ
08/02/24
くろーびぃー
作っていただき有難う！料理にお菓子作頑張ってね(^-^)ｑ
有難う！ハートが可愛いい☆中のチョコがポイントですよね◎
ハートがバレンタイン仕様でいいですね☆有難うございます！！
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/03
仕事中、差し入れでお菓子を頂いて、「これなら作れそうだっ」と思い、試しに作ってみました！我ながら美味しく再現出来た！！(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ。構成を見る為、分解しながら食べてたからさぞかし不思議な光景だったろうな～（笑）
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エツコの部屋とぃいますｗ（0’ヮ’0）ｗ
バレンタインに作ったのですが、チョコブッセ大好評でした～！！
間に塗ったチョコの食感がよかったみたいですヾ(´∀`○)パリッとね☆
膨大な数のブッセを作ったので
「省いてやろうかな！？」と、企んだのですが、「初めてやし、レシピ通り作ろう！！」と心を改めキチンと作りました(*´艸`)+:゜
この一手間がよかったんやなぁ～と、作った本人も大満足でした♡（私ﾃﾞｽ）
ﾎﾝﾄにおいしく再現できてますよぉ～！！
ぃいプレゼントになりました（♛ฺܫ♛ฺ）♪
ﾎﾝﾄにありがとうございましたぁ～～♡￫ܫ￩♡
バレンタインという大イベントに私のレシピを使って頂き本当に有難うございます！！(((*´ε｀ *)))
ごはん日記、拝見させて頂きました。
４５個って・・・すごいですね！？ヽ(*'0'*)ﾂ お疲れ様でした。
そう、この一手間が美味しさの秘訣！？
私もパリッと感がいいと好評でしたよ。
分解して食べた甲斐はあったかな！？（笑）
つくれぽ、有難うございました！！
とってもおいしそうですね♡
バレンタインに作ってみようと思うのですが、中の生チョコクリーム、
２～３日経つと溶けちゃったりしますか？？
しっかり固まってくれるでしょうか？
明日作ろうかと思っているのですが、ＶＤ当日まで持つかどうか、ちょっと不安なので、教えてください(;´Д`A
よ(^-^)
明日作成すると３日後？
バターケーキではないので、不安な所ありますが、大丈夫だとは思います。
頑張ってバレンタイン成功させて下さいね！！☆彡
ブッセだけ焼いておいて、クリームだけは前日に作って挟めた方がいいかもしれませんね♪♪
わざわざありがとうございました☆
作ったら「つくれぽ」に載せたいと思います！
( *´ﾉｪ`) うまくいくといいのですが・・・