野菜たっぷり豆乳で作るチキンブランケット

鶏もも肉は一口大の大きさに切り、スープ用の野菜は薄切りにする。

鍋にバターを熱し、鶏もも肉を炒める。更にスープ用の野菜を加えて炒め、小麦粉をふり入れ
サッと炒めた後、白ワインを注ぐ。

チキンブイヨンを加え、鍋底についたうま味をこそげ取る様にしながら、約3分ほど煮込む。

つけ合わせの野菜をゆでる。

４のソースに豆乳と、生クリームを加え、少し煮詰めた後、味をととのえる。

６に鶏肉と５のつけ合わせの野菜を入れて、ソースにからめ、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。