ジュレとキャビアのせ夏野菜のラタトゥイユ
Description
冷たい夏野菜のラタトゥイユ風にジュレとキャビアをのせたパーティー・レシピ☆
☆JUNO☆
材料
（4人分）
ラタトゥイユ風：ナス
3本
2個
1本
1本
1個
赤唐辛子（種を取る）
2本
ニンニク（微塵切り）
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
400ｇ1缶
白ワイン
100cc
ローリエ
1枚
タイム
小さじ1/2
バジル(乾燥)
小さじ1/2
塩コショウ
適量
ジュレ：ブイヨンスープ
300cc
人数分
お好みで
作り方
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1
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野菜は食べやすい大きさに全て角切りにします。
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2
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厚手の鍋にオイルを熱し、ニンニクと赤唐辛子を中火で炒めます。
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3
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香りが出たら、タマネギを炒め、透き通ってきたら火が通りにくい順番で野菜を炒めます。
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4
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ズッキーニとピーマンを加えてオイルを絡ませます。
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5
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崩したトマトと白ワイン、ローリエを加えて30分ほど煮込みます。
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6
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タイム、バジル、塩コショウで味を整えればラタトゥイユ風の完成！
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
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7
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ジュレの材料も温めながらゼラチンを溶かして、冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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8
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ガラスの器にラタトゥイユを盛り付けます。
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9
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ジュレを崩しながら上に載せます。
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10
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半熟卵を半分に切って中央に載せます。
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11
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真ん中にキャビアを盛り付ければ完成！
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コツ・ポイント
夏野菜のラタトゥイユとジュレは多めです。
冷蔵庫で保存して、冷製パスタやお料理のガルニとして利用出来ます。
冷蔵庫で保存して、冷製パスタやお料理のガルニとして利用出来ます。
このレシピの生い立ち
キャビアの賞味期限日になり、焦って作ったオリジナル・レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆JUNO☆
