アンパンマン・４丁目餡パン・アノ味噌パン
レシピID:325410
家で作りやすいリッチパンで餡を包んでみました。
飛騨朴葉味噌風味の餡と自家製漉し餡を試してみました。
飛騨朴葉味噌風味の餡と自家製漉し餡を試してみました。
材料 （ アンパン１５個 味噌パン９個 ）
| 生地 | |
| 強力粉８００ フラワー２００ インスタントイースト１５ 塩１２ 脱脂粉乳４０ グラニュー糖１６０ バター１５０ 全卵２００ 水３６０ | |
| 漉し餡 | |
| 金時豆３００ 塩１ キビ砂糖８０ 上白糖４０ | |
| ネギ味噌 | |
| ロースト胡桃５０ 煎りゴマ大１ 白ネギ１本 椎茸４枚 生姜親指大 味醂大１ 日本酒大１ 砂糖大１ 味噌大４ |
-
1
-
発酵は７０分ｐ４０分
分割５０で冷蔵庫で生地を休める
-
2
-
自家製餡を包み９０グラムになるっと
-
3
-
成形・発酵
-
4
-
焼成１８０度で１０分より
コツ・ポイント
包餡のとき パンのてっぺんの生地が薄いとチョット悲しいのでその辺を気をつけて（中の餡が透けて見えるパンはイヤ）伸した生地は淵を薄めにするといけます。
麺棒で延ばす時 生地の表裏は確かめないと出来上がったパンの肌がカザガザに…
麺棒で延ばす時 生地の表裏は確かめないと出来上がったパンの肌がカザガザに…
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/02
おいしいパンが食べたい! 桜の花の塩漬けでアクセント付けで木村や総本店みたい
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|