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★洋風★北海道ミルク鮭石狩鍋

レシピID:325494
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道産子石狩鍋の応用編。牛乳を入れると、洋風の石狩鍋に変身！最後にとろけるチーズを入れるのもおすすめ。ワインによくあるおしゃれな一品です。
道産子美鈴 道産子美鈴

材料

■ 鮭  
ホタテ ４個
えび ４尾
牛乳 １カップ
■ じゃがいも  
ニンジン １本
キャベツ ６枚
生しいたけ ４個
しめじ １パック
白ワイン 大さじ３
バター 適宜
味噌 １００g
みりん 大さじ２
コンソメスープのもと（固形）
１個

1

野菜、鮭を食べやすい大きさに切る。

2

じゃがいもは1/4に切って、ラップにくるみ電子レンジで2分ほど加熱する。
＊じゃがいもは煮くずれしやすいので、食べる時に入れるのがBest！

3

鍋に水を入れ沸騰したら、魚介類とコンソメスープのもとを入れて煮る。

4

別鍋にバターを入れ、キャベツとたまねぎを油がまわるまで炒める。
※炒めることによって、コクと甘みが出るんですよ。

5

４と人参・しいたけを3の鍋に加えて更に煮る。
＊火の通りにくいものから入れましょう。

6

５の野菜が柔らかくなったら、味噌を溶かし入れ、残りの野菜を加える。
＊味噌を入れると鍋底が焦げやすくなるので注意！

7

牛乳と白ワインを加えて一煮立ちしたら、2のじゃがいもとバターを加えてできあがり。
＊牛乳を入れると吹きこぼれやすいのでご注意してくださいね。

コツ・ポイント

・牛乳を豆乳にするとあっさりいただけます。
・アスパラ・サヤインゲン・ブロッコリーなど緑の野菜やコーンを加えると彩りよくって目にも鮮やか！
・召し上がる時に、お好みで黒粒こしょうをひいて。
・しめはご飯を入れて、とろけるチーズを加えてシーフードリゾット風に。　
＊ご飯を洗ってから入れるとさらっとしあがります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/02/02
味噌と牛乳！？って思われるかもしれませんが、これがとってもよく合うんです。牛乳が嫌いなお子様にもおすすめです。北海道には、たくさんの牧場があって、おいしい牛乳がたくさん。
最近は、牛乳を使ったおいしいスイーツもたくさんあります。

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