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レシピID :325494
★洋風★北海道ミルク鮭石狩鍋
道産子石狩鍋の応用編。牛乳を入れると、洋風の石狩鍋に変身！最後にとろけるチーズを入れるのもおすすめ。ワインによくあるおしゃれな一品です。
材料
■
鮭
ホタテ
４個
えび
４尾
牛乳
１カップ
■
じゃがいも
ニンジン
１本
キャベツ
６枚
生しいたけ
４個
しめじ
１パック
白ワイン
大さじ３
バター
適宜
味噌
１００g
みりん
大さじ２
コンソメスープのもと（固形）
１個
-
1
-
野菜、鮭を食べやすい大きさに切る。
-
2
-
じゃがいもは1/4に切って、ラップにくるみ電子レンジで2分ほど加熱する。
＊じゃがいもは煮くずれしやすいので、食べる時に入れるのがBest！
-
3
-
鍋に水を入れ沸騰したら、魚介類とコンソメスープのもとを入れて煮る。
-
4
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別鍋にバターを入れ、キャベツとたまねぎを油がまわるまで炒める。
※炒めることによって、コクと甘みが出るんですよ。
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5
-
４と人参・しいたけを3の鍋に加えて更に煮る。
＊火の通りにくいものから入れましょう。
-
6
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５の野菜が柔らかくなったら、味噌を溶かし入れ、残りの野菜を加える。
＊味噌を入れると鍋底が焦げやすくなるので注意！
-
7
-
牛乳と白ワインを加えて一煮立ちしたら、2のじゃがいもとバターを加えてできあがり。
＊牛乳を入れると吹きこぼれやすいのでご注意してくださいね。
コツ・ポイント
・牛乳を豆乳にするとあっさりいただけます。
・アスパラ・サヤインゲン・ブロッコリーなど緑の野菜やコーンを加えると彩りよくって目にも鮮やか！
・召し上がる時に、お好みで黒粒こしょうをひいて。
・しめはご飯を入れて、とろけるチーズを加えてシーフードリゾット風に。
＊ご飯を洗ってから入れるとさらっとしあがります。
・アスパラ・サヤインゲン・ブロッコリーなど緑の野菜やコーンを加えると彩りよくって目にも鮮やか！
・召し上がる時に、お好みで黒粒こしょうをひいて。
・しめはご飯を入れて、とろけるチーズを加えてシーフードリゾット風に。
＊ご飯を洗ってから入れるとさらっとしあがります。
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