本格長ネギ入りチヂミ（パジョン）

根を取ったネギをフライパンの大きさに合わせて切り、4等分する。

緑唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにして、アサリ、ムール貝、剥きエビはきれいに洗って水切りしておく。卵は
よく溶いておく。

ボールにチヂミ粉と水を入れてよくかき混ぜ、塩、コショウで味を調える。

ネギの上に生地を薄く広げて、魚介類と唐辛子をまんべんなく散らし、溶き卵を注ぐ。

中火にして火を通した後、下側が完全に焼けたら裏返して、反対側も焼く。