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いわしの開きを洗う。自分でやる場合は、手開きしちゃう。
水分をよく拭き取ってから、いわしに小麦粉(分量外)を振る。
油を引いて(分量外)皮目から並べて中火で2分焼く。焼き色がついたら返して1~2分焼く。
油が出ている場合は、キッチンペーパーで拭き取り、★印の調味料を入れる。
くつくつしたら、新生姜を入れる。
タレをかけながら2分程度煮詰めて出来上がり。
つけあわせに 緑っぽいものを添えるとグー。