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レシピID :326072
野菜たっぷり♪あんかけ焼きそば
野菜がたっぷり、ほっかほっかの、冬に嬉しいランチメニューです。
材料 （ ２～３人分 ）
白菜
４枚
玉ねぎ
１/２個
にんじん
１/２本
しいたけ
３個
しょうが
１片
冷凍から揚げ
５個
むき海老
ひとつかみ
☆ウェイパー
小さじ２弱
☆オイスターソース
大さじ１/２
☆しょうゆ
大さじ１/２
☆塩、こしょう
少々
焼きそば
人数分
卵
人数分
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1
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しょうがはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切り揃えます。冷凍から揚げは２～３分チンして、適当にザク切りします。
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2
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大き目のフライパンに、ごま油少々（分量外）を熱し、しょうがを炒めます。次に、玉ねぎ、にんじん、しいたけを順に炒めていきます。えび、から揚げも加えてひと混ぜしたら、白菜も入れ、全体に油が回るように炒めます。
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3
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２のフライパンに、水２カップ（分量外）を加え、☆印の調味料を次々加えて調味します。フタをして、しばらく蒸し煮します。白菜が好みの硬さになったら、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつけます。
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4
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あんを煮ている間に、焼きそばを袋ごと１～１分半チンします。袋から出してあら熱を取ったら、溶き卵をまんべんなく絡めて、１人分ずつフライパンで丸くうすっぺたく、焼きます。じっくり、両面カリッと焼きましょう。
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5
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焼きあがった麺をケーキのように放射状に８等分に切り、お皿にのせ、上からアツアツのあんをたっぷりかけて出来上がりです。
