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切干し大根を軽く洗い、水につけて戻す。戻ったら、水気をよく絞っておく。
お鍋でお湯を沸かし、塩か鶏ガラスープを少し入れておく。
キャベツ、ピーマンを千切りにし、鍋のお湯でさっと湯がいたら、水分をよく切る。
☆を全部混ぜておく。
ボールに、切干し大根、湯がいたキャベツとピーマン、混ぜた☆、炒りごまを入れて、和える。
味見をして整えたら、最後にごま油とお好みでチリペッパーを加え軽く和えて、出来上がり☆