| 牛肉 | 300g |
| にんじん | 1本 |
| 大根(じゃがいも) | 10cm(2~3個) |
| パプリカ | 2個 |
| 玉ねぎみじん切り | 大1個分 |
| にんにくみじん切り | 2かけ分 |
| バター | 15g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| トマト缶 | 1缶 |
| 赤ワイン | 100ml |
| 水 | 100ml |
| コンソメパウダー | 大さじ1 |
| パプリカパウダー | 大さじ3 |
| ブーケガルニ(ローリエでも) | 1束(2枚) |
| ■ 塩、こしょう | |
| バター(仕上げ用) | 10g |
| ■ 【パスタ】 | |
| 薄力粉、 | 100g |
| 強力粉 | 100g |
| 卵(中) | 2個 |
| 水 | 200ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
牛肉、にんじん、大根、パプリカは1、5センチ角に切る。牛肉に塩、こしょうしておく。
鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎとにんにくを炒める。透明になったら一旦取り出しておきます。
そのお鍋にサラダ油を入れ、で中火で牛肉を炒めます。周りに火が通るぐらいで一旦取り出します。
玉ねぎとにんにくを戻し、にんじん、大根を炒めてある程度火が通ったら牛肉も戻します。
パプリカも加え、トマト缶からブーケガルニまでを入れて弱火で30~40分煮込む。アクは丁寧にすくいましょう。
大根とにんじんがやわらかくなったら更に10分ほど煮込み、全体に味が馴染んだら最後にバター10gを落としてできあがり。ひと晩ねかせるとさらにグッド。
パスタを作ります。鍋にお湯をたっぷり沸かす。その間にボウルに薄力粉、強力粉、卵、、塩、水を入れ、よく混ぜる。
今回はこういうチーズスライサーを使いましたが、穴あきお玉でも楽だと思います。
沸騰したお湯にサラダ油を入れ、揚げ玉(天かす)の要領でタネを落としていきます。
浮き上がってきたらザルにあけてできあがり。
こんな感じになります。
お皿に盛り付けていただきましょう。
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
07/10/13
しのっちsさん、こちらこそ感謝です!ありがとうございます☆
07/04/02
わぁ!レストランみたいで素敵~♦ パスタもありがとう^∀^
ハンガリーを旅行したときに気に入って、毎日食べたグヤーシュ。おうちでも食べたくてシチューからパスタまで試行錯誤した末に出来上がりました。パスタの見た目と食感が再現できて自分でもびっくりのオススメレシピです。
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