圧力鍋で簡単!中華ちまき的なやつ。
作り方
-
-
1
-
もち米はといで、たっぷりの水に浸しておく。(3時間程度)干し椎茸もたっぷりの水に浸けて戻す。(戻し汁は使うため捨てない)
-
-
-
2
-
鶏もも肉は、小さめにカットし、※を揉み込んでおく。
-
-
-
3
-
人参、たけのこ、干し椎茸は適当な大きさに千切り。
具はこんな感じです。
-
-
-
4
-
さて作り始めます!フライパンにごま油を熱し、【3】の具材を入れて炒める。(もも肉を漬けた汁も一緒に)
-
-
-
5
-
鶏もも肉の色が変わってきたら、水気を切ったもち米も入れて炒める。
-
-
-
6
-
大体混ざったら、◎の調味料を全て加える。
-
-
-
7
-
ここからは中火で水分がなくなるまで、ひたすら炒めます。もち米がプク〜っとしてねっとりしてくるのがわかります。
-
-
-
8
-
【7】が冷めたら、クッキングシートに包んで行く。ここでうずらの卵も押し込む!包み方はコツの所で。
-
-
-
9
-
圧力鍋に4〜5㎝程のお水を張り、器に入れた【8】を入れる。(深めの器に、重なるように入れればOKです)
-
-
-
10
-
圧力をかけて、オモリが回ってから弱火で5分→圧が抜けるまで放置。
-
-
-
11
-
少し冷めた位が、持ちやすくて食べやすいです♪
-
コツ・ポイント
キャンデー包みのコツ。
クッキングシートの真ん中に横長にご飯を置きます。
手前のクッキングシートをご飯に被せて、ギュッと手前に引く感じ。巻き寿司の要領で!
そのままクルクル巻いて、両サイドをクルッとキャンデー風に。
クッキングシートの真ん中に横長にご飯を置きます。
手前のクッキングシートをご飯に被せて、ギュッと手前に引く感じ。巻き寿司の要領で!
そのままクルクル巻いて、両サイドをクルッとキャンデー風に。
このレシピの生い立ち
もち米が余っていたので、使い切りたくて♪