キャラメルアーモンドクッキー
めぐかっぱ
作り方
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1
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【ヌガー】
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2
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小さい鍋に水飴、砂糖、バターを入れ、火にかけて溶かす。
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3
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沸騰し始めたら火を止め、刻んだアーモンドを入れる。
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4
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クッキングシートに移し、冷蔵庫で冷やす。
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5
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【クッキー生地】
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6
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バターを柔らかくし、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
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7
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卵白を加えてしっかり混ぜる。
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8
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ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
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9
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生地を絞り袋に入れ、直径5cmの円を描くように絞る。その中に先程作っておいたヌガーを分割して入れる。
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10
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170℃のオーブンで18分焼成する。全体に焼き色がついたら完成。
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コツ・ポイント
生地を絞り出す時、口金に詰まってしまわないよう、粉糖や薄力粉はふるっておいたほうが良いです。クッキー生地に塩をひとつまみ加えるとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
授業で教わったレシピを参考にしました。刻んだアーモンドとキャラメルがカリッとしていて、とても美味しいです。
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