肉じゃがオムレツ

・じゃがいもは2cm位の角切り、
・にんじんは小さめの乱切り、
・玉ねぎは粗みじん切りに、

じゃがいも、にんじんは電子レンジで竹串がスッとおるまで十分加熱する。

ひき肉をフライパンで十分炒め、玉ねぎを入れさらに炒める。そこに①と○を加えじゃがいもをつぶしながら混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外、サラダ油でも)で③を流し入れ中火で焼く

④をひっくり返し焼く。【フライパンより大きな皿をフライパンにかぶせ180度ひっくり返す】
焼き色がついたら完成。