いちご酵母パン
レシピID:326410
旬のいちごでパン焼き。ストレート法で作るのでこねているとき、その香りに癒されます。
材料 （ 6ケ ）
| ☆いちご | 4粒程度 |
| ☆レーズン酵母液 | 小さじ１ |
| ☆蜂蜜 | 小さじ1/2 |
| ☆水 | 150cc |
| 強力粉 | 250g |
| 砂糖 | 40g |
| 塩 | 4g |
| バター | 20g |
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☆マークの材料を煮沸消毒したビンにいれ、いちごを軽く潰し発酵させる。1日2回程度ふたをあけて揺すってやると良い。レーズン酵母液はレシピID:267291の工程2までのもの。入れなくてもよいが、入れると格段に発酵のスピードが速くなります。
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2
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いちご酵母液が泡だってきたら液種完成。（2日かかりました）強力粉、砂糖、塩、バターを混ぜた中に液種を130ｃｃほど加えて捏ねる。
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3
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8時間ほど1次発酵をとると3倍近くに膨らむ。これを6等分してベンチタイム20分。その後、まるめ直して90分ほど二次発酵させたらクープ（切れ目）を入れて200度のオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
いちご酵母液を作るときも、パンの発酵もコタツを使うと冬場はよいです。ホームベーカリーを持っていたら、ホシノ天然酵母の生種おこしモードを使うと便利！
レーズン酵母はいろんな酵母を起こすとき、少し入れると発酵が早まるので作っておいて損はないです。
レーズン酵母はいろんな酵母を起こすとき、少し入れると発酵が早まるので作っておいて損はないです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(4人)
すっごい膨らみ！今年もつくれぽありがとう！
酵母で季節を感じるのって素敵ですよね☆ありがとうございました
初つくれぽ、ありがとうございます！ぷっくりおいしそ～♪
いちじく大好き！成功おめでとう。ありがとうございました。
あらら、どうしたんだろ～。香りは最高ですよね☆つくれぽ感謝！
いちご酵母の香りのあんぱん、いいですね～♪
香りが最高ですよね～。何が入ってるのかな？おいしそう～。
わぁ！かわいい！ストレート法、気軽でしょ？
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/05
いままで苦手だったストレート法にチャレンジしてみました。
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餡子入りです。私餡子が大好きな物で(^^;)
また、イチゴの酵母作りたいと思います。ストレート法気に入りました。＾＾
ストレート法も慣れると楽ですね～。
昨日は6時間ほどで1次発酵が終わりました。案外元気！