ココナッツオイルでチキンと野菜のカレー

最初に鶏モモ肉を一口大に切り、☆のヨーグルトとカレー粉大さじ2に漬けておく

玉ねぎはみじん切り。じゃがいも、茄子、竹の子は一口大に切る。くし形が理想。
生姜はあらみじん切りに？

鍋を火にかけ、ココナッツオイル大さじ2で玉ねぎとセロリを炒める。透きとおったらカレー粉を入れて炒め香りを出す。

トマト水煮缶を入れ、さっと合わせる。

鶏ガラスープと水200ccを入れ、沸騰したら鶏モモ肉漬け汁ごと入れ20分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

牛乳200ccを入れ、再沸騰する頃バター大さじ2を入れコクを加える。

塩胡椒で味を調える。
甘みが欲しい時はケチャップ、蜂蜜、砂糖など。塩気は塩、醤油、ナンプラー。コクはバター等で調味。

押し麦を入れたご飯と^_^