チンゲン菜と豆腐の蟹あんかけ
Description
15分くらいでできる、ノンオイルの中華風あんかけです。緩めに作ればスープになります。
材料
(2〜4人分)
2株(白菜なら1/8)
大 1丁
◎酒
大さじ 2
250cc
◎カニ缶でもホタテ缶でも
小1缶(汁ごと)
◎ホタテだし なければ中華だしまたは鶏ガラスープ
テーブルスプーン1杯
◎しょうが
ひとかけまたはチューブ10センチ
◎好みで砂糖
ひとつまみ
テーブルスプーン2杯
50cc程度(片栗粉用)
作り方
コツ・ポイント
チンゲン菜に火を通すようにしなくても、食卓に出している間に適度に火が通りシャキシャキで食べられます。
コクが欲しい方は、初めにしょうがをごま油で炒めるとよいです。
水を増やせばスープになります。
豆腐は好みで絹でも木綿でも。
コクが欲しい方は、初めにしょうがをごま油で炒めるとよいです。
水を増やせばスープになります。
豆腐は好みで絹でも木綿でも。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食卓に上がっていました。
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