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ごぼう、にんじん、をみじん切りにして、沸騰したお湯に塩ひとつまみをいれて湯がく。(3分くらい)
1をざるにあける。
豚肉、油揚げもみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱して細かく切った鷹の爪を炒める。
4に1.3、めんつゆ、ほんだしを入れて炒める。味が染みたら完成。