初めてでも簡単!夏野菜キーマカレー
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切り、人参は皮を剥いてすりおろす。
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2
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お好みの夏野菜、茄子やズッキーニは一口サイズより少し大きめに切る。
茄子は灰汁抜きし、電子レンジにかけ柔らかくしておく
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3
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トマトは湯剥きし、1cm角くらいに切る。
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4
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深めのフライパンなどにバターを入れ火にかけ、玉葱、挽き肉を炒め、すりおろし人参を加えて更に炒める
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5
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4に火が通ったらカットしたトマトを加え、炒める。
水とブイヨンを加え、弱めの中火で10分~煮込む。
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6
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カットしたズッキーニと茄子を、多めの油をひいたフライパンで焼く。表面に焼き目がつくように。火が通ったら取り出す。
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7
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市販のカレールウを細かく刻み、5に入れて溶かす。味を確認しながら水を足したり、少量の牛乳を入れる。
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8
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ケチャップで味を整える。夏野菜を飾り用に少し残してカレーに混ぜる。
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9
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ご飯を茶碗などで丸く盛りつけ、パセリをかける。
キーマカレーを盛り、上から飾り用の野菜をのせて出来上がり!
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コツ・ポイント
夏野菜ごろごろでうまし!
水分や味はお好みにあわせて調節してください。
人参のすりおろしが大変な場合はレンジで柔らかくするか、みじん切りにしてしまっても。
美味しくできて旦那さんにも褒められました♪
水分や味はお好みにあわせて調節してください。
人参のすりおろしが大変な場合はレンジで柔らかくするか、みじん切りにしてしまっても。
美味しくできて旦那さんにも褒められました♪
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーが食べたかったけど、煮る時間がなかったのでキーマカレーにしたら、普通のカレーより早くできたのです。