ぶり大根

大根は皮をむき、２～3㎝幅の輪切りにする。
米のとぎ汁で5分ゆでます。

ぶりに軽く塩をふり、沸騰したお湯で表面が白くなるまで湯通しし、水にとる。

湯通ししたぶりは、キッチンペーパーでよく水気をとり、半分に切ります。

鍋に大根をならべ、その上にぶりを置きます。

薄切りしょうが、ひたひたに水を入れて中火で火にかけます。

沸騰したらあくをとり、煮汁調味料を入れてさらに沸騰させます。

煮汁が少なくなってきたら中火にし、お玉で全体に煮汁をまわしかけながら5分煮たら完成です。