梅ジャム

Name: 梅ジャム
Ingredients: 完熟梅 １Kg; 三温糖（30%～50％） 300ｇ; 土鍋／ホーロー鍋; 竹串／楊枝; 万能ざる; 保存瓶

Description

甘酸っぱくて爽やかな梅ジャム
パンやヨーグルトにはもちろん
肉・魚料理のソースのベースに梅シーズンに是非お試しください

１Kg

三温糖（30%～50％）

300ｇ

■ 土鍋／ホーロー鍋

■ 竹串／楊枝

■ 万能ざる

■ 保存瓶

アルミは梅の酸で溶けてしまいます。作業は酸に強い素材の器具を使用してください
砂糖は白糖より三温糖のやさいしい甘さの方が肉・魚のソースベースに向いている気がします
砂糖が50%以下の場合は冷蔵庫保存で早めに使い切りましょう（3～４ヶ月目途）

梅干しを作る時にちょい傷梅がもったいないからジャムを作ってみたところ、あまりに美味しいので今はジャム用の梅も別途用意してつくっています。
普通にジャムとしてより、殆ど肉や魚料理にソース作りのベースとして使います。

レシピID : 3265819 公開日 : 15/06/29 更新日 : 16/06/08

1件 (1人)

2015年7月21日

初れぽ

初めて作りましたが美味しくできました☆

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レポありがとうございます色々なメニューーで楽しんでください！