きゅうりの塩麹豆腐クリーム和え

塩麹豆腐を作っておく。
容器にキッチンペーパーを敷きその上に豆腐を置く。
豆腐の表面に塩麹を塗る。(上部だけでよい)

ふたをして(またはラップして)冷蔵庫で1日置く。水が出てきたら捨てる。

きゅうりを薄い輪切りにする。

きゅうりを加えて混ぜる。

器に盛って白ごまをひねりながらふる。

塩麹豆腐は和え衣にしないでそのまま食べてもおいしい。