ジューシーキャベツ餃子（薄味です♪）

キャベツを4等分にしてクタクタになるまで茹でます。

1の間に、醤油と鶏がらスープの素を合わせレンジで30秒ほど暖めます。暖めた醤油と胡麻油を豚挽き肉に入れてよく混ぜ合わせます。

茹であがったキャベツを冷水で冷まし、粗いみじん切りにします。

ニラをみじん切りにします。ニンニクは包丁の腹などで一度潰してから細かく刻みます。

4・5と片栗粉（大さじ2）をボール入れて混ぜ合わせます。混ぜる時は菜箸などを使うと余計な水分が出ません。

2と6を混ぜ合わせます。徹底的にこねて、粘りが出るくらいまでこねます。

包んだ餃子を焼きます。お店で出されるような並べ方でもいいのですが、ウチでは写真のようにして焼きます。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、強めの中火で２～３分焼き色がつくまでやきます。
フライパンの縁から水を回し入れ（底から５mmくらい）、蓋をして約５分くらい蒸し焼きにします。火は弱めの中火のまま。

蓋を開けて、フライパンを前後にゆすり、パチパチ音がするまで焼きます。 水気がなくなったら、餃子の隙間に油大さじ１くらいを小分けにしてたらして、またフライパンを前後にゆすります。