ニュージーランドマシュマロショートケーキ
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作り方
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⚫︎ショートブレッド
⚫︎のバターと砂糖をボウルに入れて、泡立て器(電動でも手動でも)で、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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3
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2に⚫︎の卵黄とバニラエッセンスを加え、さらに泡立て器でよく混ぜる。
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4
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⚫︎の小麦粉とベーキングパウダーを合わせて3にふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
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5
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ベーキングシートを敷いた型に、4の生地を敷き詰める。
オーブンで15分程度、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
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6
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焼けたショートブレッドは、型に入れたまま冷ます。
その間にマシュマロ作り。
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7
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◯ゼリー液
◯の水を小鍋に入れ、ゼラチンパウダーを入れる。(1色だけの色付けする場合はこの時点で色素も入れる)
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8
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7を火にかけ温め、◯の砂糖を加え煮溶かし、沸騰させそのまま数分、かき混ぜながら煮る。
ゼリー液をぬるま湯の温度に冷ます。
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9
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◎メレンゲ
◎の卵白をきれいなボウルに入れ、砂糖を数回に分けながら入れ、ツノがたつまで電動泡立て器でしっかり混ぜる。
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メレンゲに、ぬるいゼリー液を少しずつ加えながら、電動泡立て器で混ぜる続ける。
この状態はまだ少しシャバシャバしてる。
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そのまま泡立て続けると、だんだん艶のあるフワフワな状態になってきます。
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色を2色以上つけたい場合は、ここで生地を分けて、それぞれに色付け。
基本はピンク一色のようですけど…^ ^
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6のショートブレッドにマシュマロ生地を流し入れる。
私はレインボーマーブルにしたので、スプーンですくって色々入れました。
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マシュマロの表面を、濡らしたスパチュラや指などで平らに整え、冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
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固まったら、切り分けてサーブしてね♪
幸せティータイムにうってつけ❤︎
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断面はこんなに可愛いマーブルになってました♪
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これがちなみにニュージーランド人同僚の作ったオリジナル。この日は大きなラグビーの試合の日だったので、対戦カラーの2色。
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コツ・ポイント
9の行程のメレンゲは、砂糖が多いのでツノはピンと立ちません。泡立て器を持ち上げると。ツノが立ちお辞儀する感じです。
オリジナルはピンクに色付けするか白のままです。カラーを増やす場合は、色付けと型入れ作業は速やかに！生地が扱いにくくなります。
オリジナルはピンクに色付けするか白のままです。カラーを増やす場合は、色付けと型入れ作業は速やかに！生地が扱いにくくなります。
このレシピの生い立ち
モーニングティータイムに、ニュージーランド人の同僚が作ってきたお菓子。目新しくて美味しかったので教えて貰いました。でも砂糖の量が多かったのでほぼ半分に減らし(でもまだ甘いです！)、卵を使い切りにアレンジし、レインボーバージョンにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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