夏野菜＊トマトチキン煮込み

鶏もも肉の筋など、気になる部分を取り除き、一口の大きさに切ります。

ズッキーニ、ナスを厚さ1.5㌢ほどの輪切りにします。
こちらをフライパンで焼きめがつくまで炒めます。

炒めたズッキーニとナスは一度フライパンから出して、皿などにあげておいてください。

焼きめがついたら、余分な油をキッチンペーパーでふきとり、そこにトマト缶を入れ煮込んでいきます。

味付けはコンソメ、お好みで塩や胡椒、ケチャップや乾燥バジルなどを入れて味を整えてください。

煮詰まってきたら、お皿に先ほど炒めたズッキーニとナスと一緒に盛り付けて完成です！

こちらは余った物でリゾットにリメイクしたものです。
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★リゾットの材料★
トマトジュース100㏄で余ったおかずをのばし、ご飯を入れチーズと調味料で味を整えるだけ！