キャロットケーキ
Description
小麦粉、卵、牛乳不使用で、美肌効果のあるビタミン、植物繊維が豊富なにんじんに、くるみとデーツと合わせました。
材料
(7cmのマフィン型6個分)
200g
ドライデーツ(A)
200g
すりおろしたにんじん (B)
400g
150g
シナモンパウダー (B)
小さじ1
ナツメグパウダー (B)
少量(小さじ1/8程度)
塩 (B)
少々(小さじ1/8程度)
ローカシューナッツ (C)
200g
メープルシュガー (C)
60〜70cc
レモン汁 (C)
大さじ1
塩 (C)
小さじ1/4
大さじ2〜3
好みの量
作り方
コツ・ポイント
(a)マフィン型に、スプーンなどで押し固めるように詰めましょう。
(b) クリームを作る際、水を入れ過ぎるとどろどろになるので、注意しましょう。
(b) クリームを作る際、水を入れ過ぎるとどろどろになるので、注意しましょう。
このレシピの生い立ち
元ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんによるレシピ。最新著書「SUPER BEAUTY SWEETS」(小学館)では、砂糖不使用でアンチエイジングなども期待できるスイーツレシピを紹介しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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