油で揚げない☆パリパリ大学芋
レシピID:326932
大学芋っておいしいけれど作るのはめんどくさいって思いません?我が家ではサツマイモが少量残ってしまったらおやつにして食べています。パリパリの秘密は４対１!!
材料
| サツマイモ | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 油 | 適量 |
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1
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サツマイモを拍子切りにして、水にさらしてあく抜きをします。
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2
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あく抜きしたサツマイモを電子レンジで串が通るくらいまで加熱。
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3
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フライパンに少量の油を敷き、サツマイモが狐色になるまで焼き目を付ける。(火が通っているので軽くでよい)
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4
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焼き目が付くと、フライパンに砂糖と水を４対１の割合で入れる。(例えば砂糖大さじ４と水大さじ１)
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5
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飴状になりべっ甲色になれば出来上がり。(写真は色づきが悪いですね)
コツ・ポイント
砂糖は焦げ始めると早いので、色づき始めたらすぐに火からおろしたほうがいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/06
サツマイモを揚げるのが面倒だったので、電子レンジで加熱してみました。
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