レンジでウニクリーム（ホワイトソース）

バターを大きめの耐熱容器に入れ、レンジで600w30秒程度加熱。溶けたら小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。

豆腐とウニ数の子を加え、混ぜる。豆腐の粒が多少残っても大丈夫。でも好みによるのでなめらかにしたければ裏漉してから入れる。

牛乳を加え混ぜたらレンジで１分半加熱。よく混ぜて、またさらにレンジで加熱。様子を見ながら、2.3回繰り返す。