夏野菜の塩麹オリーブオイルマリネ

なすは縦半分にして、皮目に切れ目を入れてさらに3等分して水にさらす。

ズッキーニは縦半分にして8等分。インゲンは半分、玉ねぎは縦に切る。野菜に塩とオリーブオイル（分量外）を絡める。

180℃のオーブンで15分ほど焼く。残りの材料をボールに混ぜ合わせておく。

粗熱が取れて味が染みたら出来上がり。