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豚肉は千切りにして、つけ汁をまぶす。
人参、椎茸、キャベツは千切りにする。
オクラは表面に塩(分量外)をまぶし、こすりあわせてうぶ毛を取り、塩を洗い流してさっとゆでる。春雨は湯で戻し、5㎝に切る。
中華鍋にごま油を熱し、あまり熱くならないうちに1の肉を入れてほぐしながら炒め、2の野菜を加えて炒める。
春雨も混ぜ、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でまとめ皿に広げて冷ます。
ライスペーパーを固めに戻し水気をとる。具をのせて中心にオクラをおき一巻きし、左右を折り込み、小麦粉糊でとめる。
170~180℃の油でカラッと揚げ,皿に盛り付け,つけ汁につけて食べる。