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昔ながら唐辛子とろけるなす入り肉じゃが

昔ながら唐辛子とろけるなす入り肉じゃがの画像

Description

ばーちゃんが肉じゃがに必ず入れていたなすびとろける上手さに大好物だった1品を簡単に私流に唐辛子入れて辛さぷらすやみつきに

材料

牛並肉
約250㌘
酒
大さじ2
蜂蜜
大さじ1
顆粒カツオだし
大さじ1
顆粒アゴだし
大さじ1
昆布茶
小さじ2
なすび
2〜3本
ジャガイモ
4〜5個
玉ねぎ
2つ
水
約1㍑
酒
1カップ
醤油
大さじ10〜好みで
黒砂糖
大さじ2
三温糖
大さじ3～好みで
唐辛子
4〜5本

作り方

  1. 1

    写真

    肉を食べやすい大きさに切りナイロン袋に入れ顆粒だし、昆布茶、酒大さじ2蜂蜜を入れ良く揉み袋を縛り冷蔵庫で1日寝かす

  2. 2

    写真

    玉ねぎは半分に切り乱切り、ジャガイモも皮をむいで乱切りなすびも半分に切り乱切りに切る

  3. 3

    写真

    鍋に野菜、肉、種を取り除いた唐辛子、分量の酒、水、砂糖、醤油を入れ中火強にかけあくを綺麗に取り除く

  4. 4

    写真

    中火弱にしアクを時々取り除きながらジャガイモが柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    写真

    ジャガイモが柔らかくなると一端そのまま冷ます(冷めて行く過程でジャガイモの中まで味が染み込みます)

  6. 6

    写真

    食べる前に温め直して食べて下さいね‼

コツ・ポイント

唐辛子の本数や味の濃さ甘さはご家庭の好みで変えて下さいね‼糸こんにゃくを入れたらかなり絶品だけど買うのを忘れた為に‼是非糸こんにゃくも入れて作って下さいね‼安い肉を使うため初めに蜂蜜に漬け込む事で柔らかくなります‼

このレシピの生い立ち

ばーちゃんが良く作ってくれていた肉じゃがを私流に唐辛子入れてアレンジ！みりんは肉が固くなるため今回安い肉の為に使わずコクだしには黒砂糖、三温糖を使います‼肉に使った蜂蜜で旨味アップ
レシピID : 3270107 公開日 : 15/07/02 更新日 : 15/07/02

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昔ながら唐辛子とろけるなす入り肉じゃが
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