
| バター | 120g |
| 卵 | 3個 |
| 牛乳 | 50cc |
| 砂糖 | 100g |
| 薄力粉 | 80g |
| コーンスターチ | 60g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 粉砂糖 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ1弱 |
| サラダ油 | 適量 |
| アザラン | 適量 |
バターと卵を常温にする。薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
①のバターをなめらかになるまで混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、混ぜる。ふるった粉類を同様に3回に分けて加えながら、さっくりと混ぜる。牛乳も加え、練らないように注意しながら混ぜる。
中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、生地を流して卵焼きのように巻いていく。全体に焦げ目が付くようにする。
いったん巻き終わったら取り出し、フライパンを濡れぶきんの上に置いて温度を下げる。
③と④を生地がなくなるまで繰り返す。全て焼けたら、ケーキクーラーの上などで冷ます。
粉砂糖、レモン汁を混ぜてアイシングを作り、冷めたケーキの上からかける。アザランをふる。
アイシングが固まったら切り分ける。
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