大根おろしと生姜のとろとろスープ
レシピID:327157
とろとろのスープが、お腹にじわわーんと沁みていくようです。みみるんさんの「おろしあんかけ蕎麦」に惚れてしまい、ご飯の時にもこのとろとろ感を楽しみたくてスープにしました。
材料
| 大根 | 300ｇ |
| 生姜 | ひとかけ |
| 日本酒 | 50ｃｃ |
| 水 | 450ｃｃ |
| ウェイパー（なければ顆粒のスープの素など） | |
| 小さじ1弱 | |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 塩か醤油 | 少々 |
| ねぎ | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | お好みで |
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1
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大根はおろし金でおろしてざるに上げて軽く水気を切る。生姜はすりおろしておく。
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2
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鍋に日本酒を入れ、火にかけて沸騰させてアルコール分を飛ばしたら水を入れ、沸騰したらウェイパー、オイスターソースを入れてスープを作る。ウェイパーとオイスターソースの代わりに、ちゃんと出汁を取って作ることも。
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3
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２に水気を軽く切った大根おろしと生姜を入れる。煮立ってきたら、ダマにならないようにスープをかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。私はとろとろ強めが好みです。
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4
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とろみをつけてひと煮立ちさせたら味見をし、味が薄いようなら塩か醤油をちょっと足して味を整える。器に盛って、ねぎをあしらってできあがりです。
コツ・ポイント
最近はウェイパーではなく、出汁をちゃんと取って和風に作ることが多いです。/写真は普通の長ねぎを使っていますが、彩りを考えるとわけぎや浅葱の方がきれいだと思います。青菜など入れればもっと栄養価も高くなると思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(23人)
09/03/25
青井るか
るかさん、みなさん、れぽありがとうございます！嬉しいです！
09/02/25
青井るか
とろみがあるから嚥下困難の方にも良いかも？成仏はしないで～！
しょうが+梅干、絶対風邪引かなさそう！器も素敵、感謝です♪
とろとろだ～コーンたっぷり、食べるスープですね♪れぽ感謝です
なめこ入りも美味しいですよね～つくれぽありがとうございます！
生姜とシソ、合いそうですね＾＾つくれぽありがとうございます！
グ～でしたか＾＾ つくれぽありがとうございました♪
なめこは合いそうですねー！朝に温かいスープ、まさに幸せですね
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/06
みみるんさんの「おろしあんかけ蕎麦」の感動をご飯の時にも楽しみたいために作りました。大根おろしと生姜を入れたスープにとろみをつけて頂く、何でこれがこんなに美味しいの！？というくらい美味しくて幸せです。とにかく本家のレシピが素晴らしい！！今はもうクックパドではレシピは紹介されていないので、こちらをご覧くださいませhttp://izumimirun.exblog.jp/5190855/
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
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オイスターソースなんて思いつきませんでした。さすがです！
私も早速真似してみます。
ありがとうございました。
本当はちゃんと出汁を取っておすまし仕立てにした方が
いいかもしれないんですが、早くコレを飲みたくって！
大根と生姜を摩り下ろしたらすぐに作れるように
スープの素を使いました。お蕎麦で食べるときは、
絶対にしっかり昆布と鰹節で出汁を取って作ります。
つくれぽまで頂いて、本当に感謝感激です。
ありがとうございました！！！
大根計量せずに１／２本使ったのですがすご～く甘みがあって大正解でした(*´∀`)b
体もあったまって嬉しい１品ですね。
次は是非ご本家のおろしあんかけ蕎麦に挑戦してみたいです。
ご馳走様でした♪
早速のつくれぽ、嬉しいです。私も、レシピアップのために
分量を量りましたが、いつもは適当です（エヘ）。それでも
絶対美味しくなるので、ご本家様アイディアのこの素材の取り合わせが、絶妙なんだと思います。
おそば、ぜひぜひぜひお試し下さい！
スープよりもっと美味しいですよ～～！
こちらのスープ、またまたブログで紹介させていただきました。
いつも事後報告でごめんなさい！
だってだって、みみるんさんのレシピが生みの親なんですから！
そういえば、みみるんさんがブログにお引越ししてから
レシピへのリンク外れたままでした。
URLを生い立ちでご紹介させていただきますね。
これは、あの「心震える」第三位の味を、一人でも多くの方に
ご紹介したいがためのレシピですから・・・。
たもたんと申します(ノ_ _)ノ
こちらのスープ、生姜風味がすごく良いです♪
すごく健康的ですね。
風邪をひいたときなどにも良さそう。。。って思いました！
とろとろがまた、大根おろしの優しさを引き出してました～。
ご馳走様でした❤
ブログに移られたみみるんさんのお蕎麦のレシピに触発されて
作った即席版ですが、生姜＋大根おろしの絶妙な組み合わせに
私も嵌ってます＾＾
風邪の時、確かによさそうですね！！
つくれぽありがとうございました、とっても嬉しかったです。
なかなか熱の下がらなぃ風邪娘に、残ったスープを使って雑炊を作ってやりました。
お陰で徐々に熱も下がり始めた様子です。
ありがとぅござぃます（＾人＾）
お嬢さん、熱が下がり始めたとのこと、よかったです。
雑炊は、ちょっと中華っぽくて、いいですね。
白粥だと味気ないですもんね。
子供の風邪は大人に伝染ると激しいですから・・・
ばもねぇさん、お気をつけて！（お雛祭りでお疲れだし！）
ありがとうございました♪