«YASHIGANIのレシピ (87品)
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大根おろしと生姜のとろとろスープ

レシピID:327157
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とろとろのスープが、お腹にじわわーんと沁みていくようです。みみるんさんの「おろしあんかけ蕎麦」に惚れてしまい、ご飯の時にもこのとろとろ感を楽しみたくてスープにしました。

材料

大根 300g
生姜 ひとかけ
日本酒 50cc
450cc
ウェイパー(なければ顆粒のスープの素など)
小さじ1弱
オイスターソース 小さじ1/2
塩か醤油 少々
ねぎ 少々
水溶き片栗粉 お好みで

1

大根はおろし金でおろしてざるに上げて軽く水気を切る。生姜はすりおろしておく。

2

鍋に日本酒を入れ、火にかけて沸騰させてアルコール分を飛ばしたら水を入れ、沸騰したらウェイパー、オイスターソースを入れてスープを作る。ウェイパーとオイスターソースの代わりに、ちゃんと出汁を取って作ることも。

3

2に水気を軽く切った大根おろしと生姜を入れる。煮立ってきたら、ダマにならないようにスープをかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。私はとろとろ強めが好みです。

4

とろみをつけてひと煮立ちさせたら味見をし、味が薄いようなら塩か醤油をちょっと足して味を整える。器に盛って、ねぎをあしらってできあがりです。

コツ・ポイント

最近はウェイパーではなく、出汁をちゃんと取って和風に作ることが多いです。/写真は普通の長ねぎを使っていますが、彩りを考えるとわけぎや浅葱の方がきれいだと思います。青菜など入れればもっと栄養価も高くなると思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24(23人)

09/03/25

写真

るかが俺達に作りました。マジ旨いです!ゴチでした!

青井るか

るかさん、みなさん、れぽありがとうございます!嬉しいです!

09/02/25

写真

成仏しました!おいしいです!大根大好き!燕下できました!

青井るか

とろみがあるから嚥下困難の方にも良いかも?成仏はしないで~!

09/02/04

写真

あったまります♪梅干も入れてさっぱり味で(*´д`*)

瑠歌姫

しょうが+梅干、絶対風邪引かなさそう!器も素敵、感謝です♪

08/11/02

写真

片栗粉濃い目で。コーンを入れてぷちぷち感も楽しみました☆うまい!

写真 みやぴー

とろとろだ~コーンたっぷり、食べるスープですね♪れぽ感謝です

08/06/19

写真

和風味なめこ入りで♪トロトロでイイですね~~^^

写真 豆トマ

なめこ入りも美味しいですよね~つくれぽありがとうございます!

08/06/12

写真

かつおだしで、仕上げにシソを。梅雨時にもさっぱりして美味しい♪

くろねこあや

生姜とシソ、合いそうですね^^つくれぽありがとうございます!

08/04/24

写真

生姜と大根がいい香りでした♫お腹に優しい感じがグ~♬(♥ó㉨ò)

写真 有希-yuki-

グ~でしたか^^ つくれぽありがとうございました♪

08/04/12

写真

なめこを入れました。うま~い♪幸せな味。ご馳走様でした。

写真 真さん

なめこは合いそうですねー!朝に温かいスープ、まさに幸せですね

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/02/06
みみるんさんの「おろしあんかけ蕎麦」の感動をご飯の時にも楽しみたいために作りました。大根おろしと生姜を入れたスープにとろみをつけて頂く、何でこれがこんなに美味しいの!?というくらい美味しくて幸せです。とにかく本家のレシピが素晴らしい!!今はもうクックパドではレシピは紹介されていないので、こちらをご覧くださいませhttp://izumimirun.exblog.jp/5190855/

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