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(13品)
レシピID :327179
麻婆茄子
定番の麻婆茄子です。ご飯のおかずに最適（＾－＾）ｖ
材料 （ ２人分 ）
豚挽肉
100ｇ
なす
3本
ピーマン
2ケ
人参
1/3本
長ねぎ
1/3本
にんにく
1片
生姜
1片
豆板醤
小さじ1
甜面醤
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
鶏ガラスープ
150ｃｃ
水溶き片栗粉
適量
油
適量
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1
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野菜を切る。なすは縦にくし切りで8等分にして水にさらす。ピーマンも縦にざく切りで8等分。人参は短冊切りで下ゆでする。長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
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2
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豆板醤、甜面醤、しょうゆ、酒、砂糖を合わせておく。
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3
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フライパンに油を入れ、野菜を炒める。なす・ピーマンを入れてしんなりしたら人参を入れる。全体的に炒めたら皿にとる。
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4
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再びフライパンに油をしき、にんにく・生姜を入れ香りが出たら豚挽肉を炒める。パラパラになったら合わせ調味料を加えよくかき混ぜる。
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5
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野菜をフライパンに戻して全体を混ぜ合わせ、鶏ガラスープを加えひと煮たちしたら長ねぎと水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成。
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