ティラミスケーキ
幸せまちこ
作り方
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1
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ビスキュイ…卵白に砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る
卵黄、合わせた粉類を加えてサックリ混ぜる
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2
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１㎝丸型口金で直径１４㎝くらいの渦巻きを中心から2個絞る
粉砂糖をまぶす
砂糖が溶けたらもう一度まぶす
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3
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180℃に予熱したオーブンで13分くらい焼く
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4
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クリーム…水に粉ゼラチンをふり入れて
ふやかしておく
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5
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＊卵白に＊砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る
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6
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シロップ…砂糖と水を
６００Ｗレンジで1分３０秒チンする
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7
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シロップをメレンゲの中にボールのふちから少しずつ流し入れる
(ミキサー＝中速)
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8
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ミキサーを高速にして冷めるまでしっかり泡立てる
きめが細かくてツヤツヤになる
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9
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別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、湯煎にかけて卵黄を白っぽくとろりとするまで泡立てる
マスカルポーネ
溶かしたゼラチン混ぜる
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10
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１５ＣＭ丸型にアルミホイルを敷いてビスキュイ逆さに入れる
コーヒーシロップを刷毛でたたく
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11
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【９】にイタリアンメレンゲを2～3回に分けて加える
型に１/２生地を入れる
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12
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もう一枚のビスキュイ両面にシロップをたたいて入れる
残りの生地を流し入れる
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13
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冷蔵庫で4時間以上冷やし固める
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14
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型からは外してココアをふりかける
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コツ・ポイント
●難しそうなイタリアンメレンゲもレンジでチンして簡単に
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このレシピの生い立ち
2015年７月
結婚記念日のケーキを作りたくて
結婚記念日のケーキを作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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