自家製★バニラエクストラクト★
Description
お菓子やカクテル作りに便利なバニラエクストラクト☆材料2つ♪バニラビーンズをアルコールに漬け込んでフレーバーを移します★
TEsSweetie
材料
（540ml）
バニラビーンズ
9本
540ml
作り方
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1
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バニラビーンズをナイフで縦に切る。
※両端は切らない。
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2
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バニラビーンズの長さを半分に切る。
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3
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中の種を取り、ウォッカのボトルに入れる。
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4
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さやもボトルへ。
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5
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最初の2週は毎日1回はシェイク。それ以降も時折シェイク。
冷暗所で保管し使えるようになるまで少なくとも約6週間。
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6
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2～3ヶ月経てば香り移っていますが、半年以上置くとより深い香りになる◎
どんどんウォッカがダークな色に変化していきます。
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7
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※中のバニラビーンズは入れっぱなしでも取り出してもどちらでもOK。
種や成分の浮遊物など気になれば漉して使う。
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8
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★３日目の様子
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9
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★２週間の様子。かなりダークな色に♪
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コツ・ポイント
※ウォッカ60mlにバニラビーンズ1本の計算でいつも作りますが好みで増減OK
※容器のサイズによりバニラビーンズを細かく切って入れてもOK
※エッセンスと比べると濃度が薄いので使用は小さじ大さじ単位で
※アルコールが強いので使用量気を付ける
※容器のサイズによりバニラビーンズを細かく切って入れてもOK
※エッセンスと比べると濃度が薄いので使用は小さじ大さじ単位で
※アルコールが強いので使用量気を付ける
このレシピの生い立ち
海外レシピでよくお菓子やお料理を作るので、バニラエクストラクト使用頻度が高く、自分で作るようになりました。海外ではバニラエクストラクトをホームメイドしている方が多くレシピ参考◎
リキュールとしてカクテルにしても◎
リキュールとしてカクテルにしても◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
TEsSweetie
