丸ごと１本のにんじんケーキ☆

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるうか、手順②とは別のボウルに入れて泡立て器で２０回位ぐるぐる混ぜる。オーブンを１８０度で余熱する。

にんじん1本を皮ごとすりおろす。
ボウルに卵をわりほぐし、サラダ油を加えて泡立て器で混ぜ、砂糖とにんじんを加えてよく混ぜる。レーズンを好みで加えて混ぜる。粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

型に流し入れて１７０度のオーブンで焼く。
型にもよりますがマフィン型なら１５～２０分。パウンド型なら３０～３５分。
様子を見て、好みの焼き具合にしてください。