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レシピID :327222

丸ごと1本のにんじんケーキ☆

丸ごと1本のにんじんケーキ☆
にんじんを皮ごと1本すりおろして、おひさま色のにんじんケーキを作りました♪
にんじんの甘さと香りを生かしたいのでオイルと砂糖はかなり控えめ☆

材料

にんじん
1本(100~150g)
1コ
サラダ油
50g
砂糖
30~40g
レーズン
好みで
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2

1

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるうか、手順②とは別のボウルに入れて泡立て器で20回位ぐるぐる混ぜる。オーブンを180度で余熱する。

2

にんじん1本を皮ごとすりおろす。
ボウルに卵をわりほぐし、サラダ油を加えて泡立て器で混ぜ、砂糖とにんじんを加えてよく混ぜる。レーズンを好みで加えて混ぜる。粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

3

型に流し入れて170度のオーブンで焼く。
型にもよりますがマフィン型なら15~20分。パウンド型なら30~35分。
様子を見て、好みの焼き具合にしてください。

コツ・ポイント

にんじんは、できるだけ自然な農法で作られたものをおススメします!
丸ごと食したいので、できるだけ安心できる食材選びを☆
色も鮮やかだし、香りもいいのです。

好みでシナモンやナツメグを加えたり、
ココナツファインをローストして加えても美味しいです♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (27人)

12/01/30

写真

鮮やかなオレンジ色〜!!やさしいお味で幸せ。りんご+しました。

マキハ

りんご+で優しさアップですね♪こちらまで幸せ気分がほわ~☆

11/04/19

写真

初の野菜ケーキ♪とっても美味しかったよ!色もきれいですよね!

☆kassi ☆

ナッツと相性いいですよね♪美味しそうなつくれぽありがとう!!

11/03/29

写真

お砂糖25gで。こんな人参ケーキを探してました、美味しくて幸せ♪

ひみつのアッコ

見つけてくれてありがと。そう!人参本来の甘さに素直に感心~☆

11/03/28

写真

大嫌いなにんじんの味が全然しなかったです!甘くておいしかったです

@しらの

大嫌いなのにあえて挑戦してくれたの!?なんか・・・嬉しい♪♪

10/02/25

写真

色も鮮やかで人参の味がとっても美味しい!ご馳走様です★

kS2h★

にんじんの鮮やかなオレンジ☆色もご馳走!そうなんですよね~♪

10/01/14

写真

すごい人参の味!甘くて美味しいです!リピします^^

ほくほく小芋

フライパン焼きかな?こんがり焼き色がとても美味しそうですね♪

09/08/09

写真

アイシングが涙に(笑)ヘルシーで美味しいなんて最高♪(^∀^)

ゆぅとも

アイシング!その技ナイスです☆ 涙も…コレは嬉し涙かな~?

09/07/13

写真

優しい甘さでおいしかったです。 レーズンがよく合いますね!

える14

そう!レーズンのひなた味?が人参のほっこりにお似合いなのよ

09/04/26

写真

ふわふわもちもちで人参の香りと甘さが最高に美味しかったです!

manamon

wao☆(゜o゜)美味しそう!ふわもちが伝わってきますよ~♪

09/04/03

写真

8ケ月の息子とおやつに食べました☆優しい味で子供にも安心ですね❤

MAMARASTA

嬉しいコメントのレポありがと☆これなら朝ごはんにもいいかも♪

09/01/30

写真

シナモン入りで。色も香りも味もすごくいいです♪

いよか

アーモンドのトッピングがおしゃれ!シナモンも似合いますよね☆

08/12/07

写真

欲張って人参入れすぎちゃった(笑)すごくやさしい甘さですね♪

にゃあああああ

分かります!その欲張っちゃう感じ(笑)切り口が美味しそう~♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/02/07
キャロットケーキのレシピは色々あるけれど、どれも油脂、砂糖がたっぷりで・・・確かに口当たりはいいけれど、にんじん本来の甘みや口当たりが生かされていない気がして、自分好みにヘルシーめのレシピに落ちつきました。

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