☆スイートレーズンロール☆

パン生地をつくる。ＨＢの容器に無塩バター以外の材料を入れて、スイッチオン。約８分捏ねたら、無塩バターを加えて再び１０分程捏ねる。

そのまま発酵機能を利用して、約５０分発酵する。
今回、ＨＢを使いましたが、もちろん手捏ねでもＯＫです。

アーモンドクリームをつくる。
ボールに、無塩バターを入れてホイッパーで攪拌する。そこへ砂糖を加えてよく攪拌する。卵を加えてさらに攪拌する。最後にアーモンドプードルを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れておく。

ベンチタイム後、粉をふり、麺棒で長方形に伸ばす。その上に３のアーモンドクリームを全体に塗る。

刻んだラム酒漬けレーズンを散らして、手前側から、巻いていく。

巻き終わったとじ目を下にして、９等分にカットする。

表面にてり用卵を塗り、１６０度で約１８分焼成する。途中、焼き色がこくなってきたら、上面にアルミホイルをかけると焦げを防止できます。

焼成後、網の上で冷まし、仕上げにアイシングをかける。