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レシピID :327279

自然の甘さ！さつまいもクリーム

ryu172さんの「美味しい焼き芋を食べよう♪」から、さつまいものペーストを作りました。自然な甘みでうめ〜。
これを使ってアレンジもアップしていきま〜す。

White-Plumeria

材料

さつまいも

２本くらい（５００〜６００g）

牛乳

３００〜４００cc

バター

大さじ２

砂糖

メモ参照

塩

少々

1: さつまいもはryu172さんの「美味しい焼き芋を食べよう♪」を参考に焼く。（前日とか前もって焼いておいて、何日か後にくりーむを作っても大丈夫です）

2: 焼けたさつまいもの皮をむき鍋にいれ、牛乳、バター、砂糖、塩と一緒にゆっくりつぶしながら煮詰めていく。途中かき混ぜながら、焦げ付かせないように火加減注意しながら煮る。

3: なめらかにしたい場合はミキサーやフードプロセッサーでなめらかにしてください。
さつまいものちいさい固まりが残ったクリームでもおいしいです。
そこはお好みで。

コツ・ポイント

さつまいもは、ryu172さんのやり方で焼くと甘くなります。砂糖はさつまいもの甘さを考慮しながらいれてください。大さじ１〜４くらいです。アメリカのさつまいも、日本と比べるとそこまで甘いと思わないので、多めに入れました。熱い時はむちゃくちゃ甘く感じても、冷めると甘さも落着くのでそれも考慮して加えてください。