牛肉とレンコンの炒め物
レシピID:327497
お肉少なめでもボリュームのあるおかずを・・・と思いレンコンと組み合わせてみました。パリパリのレンコンと味がしっかりついたお肉がジューシーで美味しいですよ。
材料 （ 4人分 ）
| 牛細切れ | 300ｇ |
| レンコン | |
| 15ｃｍ程の大きさ5本 | |
| にんじん | 15㎝分 |
| インゲン | 10本 |
| ●酒 | 大さじ３ |
| ●しょうゆ | 大さじ３ |
| ●水 | 100ｃｃ |
| ●鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| ●砂糖 | 大さじ２ |
| ●塩 | ひとつまみ |
| △片栗粉 | 大さじ１ |
| △水 | 大さじ１ |
| にんにく（みじん切り） | |
| 一かけ分 | |
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1
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レンコンは皮をむいて薄切りにし、酢水につける。にんじんは短冊切りに、いんげんは半分に斜め切りに切る。
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2
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フライパンに油大さじ1を入れ、にんにくのみじん切りを炒める。牛肉をいれ、色が変わるまで炒めて、レンコンを加えよく炒める。
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3
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レンコンに火が通ったら●の材料を入れて煮からめていく。（３～5分）
にんじんとインゲンを加えて火が通るまで炒めて最後に片栗粉と水をといた物を回し入れてとろみをつける。
コツ・ポイント
特にないです＾＾ レンコンを薄切りにしているのですぐに火がとおり味もしみこみやすいです。にんじんとインゲンは色よく形が崩れないようにと出来上がり寸前に入れています。片栗粉をでとろみを付けるので野菜に味がしっかりついてパクパクいただけますよ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/07
レンコンが１パック＝９８円とお得だったので牛肉とあわせてメインのおかずに仕上げました。子供たちもレンコン、美味しかったようです。お肉とあわすことで食べやすかったようで、たくさん食べてくれました。
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