夏近し。鶏胸肉と夏野菜のサッパリ煮

材料を切ります。ナスは櫛切りにして、水にさらし、玉ねぎとピーマンは2ｃｍ角、ミョウガは粗くせん切りに。

胸肉は、斜めに削ぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶします。

鍋に調味料を入れ、沸騰直前で消火し、待機。フライパンに油（大匙3）を入れナスを炒める。ナスに火が通ったらミョウガを投入。

冷蔵庫で3日くらいは保存できます。