アイスボックスクッキー（バター・卵無し）
はなはなりら
作り方
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1
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ボールに上白糖を計り入れ、ゴムベラで、固まりをつぶしさらさらの状態にほぐしておく。
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2
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サラダ油を計って、上白糖のボールに入れ、よく混ぜておく。（この時点で、完全に砂糖が溶けなくても大丈夫です。）
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3
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◎プレーン味の場合◎
別のボールに薄力粉を計り、泡立て器で軽くほぐし②のボールに加え、さっくりと切るように混ぜる。→⑥へ
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4
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◎ココア（又はお茶）味の場合◎
別のボールに薄力粉とココア（又は粉末緑茶）を計り、泡立て器で混ぜ、ほぐしておく。
→⑤へ
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5
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②のボールに加え、泡立て器からヘラに変えて、さっくりと切るように混ぜる。
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6
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ある程度粉っぽさが無くなりまとまってきたら、生地をラップで包み、冷蔵庫で休ませる。
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7
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生地を休ませたら、お好みの形の棒状に形成し、さらに冷凍庫で冷やす。
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8
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生地が固まったら、約5㎜の厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで、10〜12分位焼く。
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9
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焼き上がったら、天板からオーブンシートごと外し、網の上にのせて、冷ます。
焼き立ては、崩れ易く熱いので、取り扱い注意！
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10
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◆追記◆
出来上がり量は、25cm角の天板1枚分です。2cm角なら約25枚、3㎝角なら約15枚です。ご参考まで。
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◆追記2◆
作り方を、より簡単で失敗なく作れる手順に変更しました。（2015.7.7）
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コツ・ポイント
より丁寧に作りたい場合は、砂糖や粉は、ふるっておくと良いと思います。粉を入れた後は、練らないようにするのが、さくさくのクッキーのコツです。焼く時は、生地の厚さによって時間や温度に気を付けてください。
このレシピの生い立ち
バターが高騰して手に入らなくても、美味しいクッキーを手作りしたかったので。
