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オイソで椎茸ダシがグレードUP♪筍の煮物

オイソで椎茸ダシがグレードUP♪筍の煮物の画像

Description

味の決め手はオイスターソース♡
椎茸出汁の風味が活きた薄味なのに旨味しっかり♡

材料

筍
水煮160g
人参
１本(約130g)
油揚げ
正方形４枚
干椎茸
20g
▽熱湯
150cc
◇みりん
大さじ３
●薄口しょうゆ
大さじ１
●三温糖
小さじ１
●オイスターソース
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    椎茸を▽で戻して絞り３㎜幅に、筍と人参を一口大に切る。
    人参を500W２分半チン。
    油揚げを温水で洗って拭き６等分。

  2. 2

    写真

    厚手の鍋に椎茸の出汁を濾し、◇と具を混ぜる。
    煮立てて蓋をし中火で４分。
    ●を混ぜて蓋をし弱火で４分。
    冷まして温める。

コツ・ポイント

◎椎茸はサッと洗って▽に漬け、重しをして約１時間置く。
◎椎茸の石づきは鋏で切り取る。
◎絞り汁は灰汁取りで漉す。
◎人参は皮を剥く。
◎油揚げは紙タオルで水と油をよく拭き取る。
◎煮込み中に時々底から混ぜる。
◎冷まして味を染み込ませる。

このレシピの生い立ち

椎茸の風味を活かした薄味のまましっかり味を付けたい♡
レシピID : 3276896 公開日 : 15/07/05 更新日 : 15/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年4月8日
写真
ひさピー
生の筍が手に入ったので、参考にさせていただきました。
#筍の煮物 #干し椎茸入り #煮物 #美味しい
2016年4月11日
写真
あんぱんママ
オイスターソース美味しいですね♪娘もパクパク食べてくれました

数ある筍レシピの中から選んで頂いた上にレポまで☆感謝感激♡♡

2015年8月30日
初れぽ
写真
みみりん♪♪
椎茸の出汁とオイスターソースが決め手の美味しさでした

竹の子スゴくイイ色ですね☆美味しく作って頂き＆素敵れぽ感謝♡

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クリームステッチ
オイソで椎茸ダシがグレードUP♪筍の煮物
by クリームステッチ