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豚肉に塩胡椒と片栗粉をまぶす。にんじんは薄く、白菜は一口大、えのきは5㎝幅に切る。フライパンにごま油を敷き豚肉を焼く。
豚肉を一度取り出す。にんじん、きのこ、えび、いかを入れ強火で。火が通ったら白菜と豚肉を入れしんなりしたら塩胡椒する。
うずらの卵、酒、醤油、ウェイパーを加え、白菜から出た水分(水分が少なければ水を足す)で3分ほど煮る。
火を止め、水溶き片栗粉を入れる。強火で炒め、とろみがついたら出来上がり。