お酢で元気チャージ☆夏野菜のマリネ

Name: お酢で元気チャージ☆夏野菜のマリネ
Cook time: 30 min
Yield: 2～3人分
Ingredients: なす 中2本; かぼちゃ 1/8個; オクラ 5本; トマト（ミニトマトでも◎） 中1個; ◎めんつゆ（3倍濃縮） 大1/2; ◎水 大2; ●お酢 大2; ●ＥＸバージンオリーブオイル 大1; ●めんつゆ（3倍濃縮） 小1; ●砂糖 小2; ●黒胡椒 適量

Description

＊話題入り大感謝＊すっぱ好きさんに捧げます！冷蔵庫の夏野菜で簡単マリネ♡かぼちゃの甘みがお酢と相性抜群です♬

とこきち

材料（2～3人分）

中2本

1/8個

5本

中1個

◎めんつゆ（3倍濃縮）

大1/2

◎水

大2

●お酢

大2

●ＥＸバージンオリーブオイル

大1

●めんつゆ（3倍濃縮）

小1

●砂糖

小2

●黒胡椒

適量

作り方

1

茄子は２㎝の厚みの輪切りにし水にさらす。
オクラは斜めに半分に切る。
南瓜は1㎝の厚さに切り、600Ｗで3分加熱する。
2

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、茄子を並べて焼く。南瓜、オクラも加え、両面焼き色がつくまで焼く。
3

焼いている間にトマトを一口大に切り、◎を容器に合わせておく。
茄子が柔らかくなったら◎を加え、水分がなくなるまで炒める。
4

ボウルに●を入れて混ぜ、炒めた野菜を加えて混ぜる。
トマトも加え、さっくり和える。
全体が馴染んだら出来上がり♪
5

2015.7.23
皆様のおかげで話題入りさせていただきました♡
本当に感激です！
心から感謝いたします♡
6

こちらをアレンジした豚肉入りのマリネもおススメです♡
レシピID : 4593185

コツ・ポイント

茄子は厚めに切ると崩れず、ジューシーな仕上がりになります。

酸っぱいのが苦手な方は粉チーズをかけるとまろやかになって食べやすくなりますよ♪

その他、ズッキーニや胡瓜、玉葱などお好きな野菜でアレンジしてみて下さい＾＾

このレシピの生い立ち

酸っぱいのが好きなんです♡
疲労回復、高血圧予防などなど元気になれる効果が沢山のお酢と、夏の冷蔵庫スタメン野菜を使ったマリネが食べたくて＾＾*
出来立ての温かいのも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてよーくなじませるといっそう美味しいです！

レシピID : 3277744 公開日 : 15/07/05 更新日 : 17/06/26

このレシピの作者

とこきち

簡単・時短レシピ大好き♡
減塩、からだにやさしいごはんをめざして日々勉強中です (*´∀`*)

減塩を心がけているので基本的にレシピは薄口ですが、
お口に合うようにアレンジしていただけると嬉しいです♡

塩分制限されている方や妊婦さん、いっしょに減塩でもおいしい、
しあわせごはんを楽しみましょう♬

とこちゃんなど、気軽に呼んで下さい♡

時々Instagram → tokko82